天津医院配餐电话来电垂询 天津盛源餐饮管理

配餐公司可能就是现在比较***和选择人数比较多的企业

        随着经济和社会水平的提高，那么在这个过程当中我们的生活水平也是不断的改善，所以很多时候营养都出现不平衡的情况，而这其实都是使得我们肥胖或者是出现不健康状态的一个重要因素，那么在这样的情况下面，合理的配餐就成为我们非常必要的选择合适的一个选择了。

        配餐公司可能就是现在比较***和选择人数比较多的企业，因为现在我们很多人都知道，合理的进餐时保证健康的一个重要方式。而且现在对于饮食方面的结构要求也越来越高。所以我们必须要求有技术人士能够给我们带来更加合理的一个配餐，这样才能够给我们的健康饮食带来合适的要求。

天津企业工厂健康配餐流程

天津企业工厂健康配餐流程

一、菜单的制定：工厂饭堂中几乎所有的菜式出品的流程都是从制定菜单开始的，根据不同的供餐人群，不同人群所需求的营养物质的侧重点不一样，所以专门的营养师在开设菜单的时候就显得非常重要。

   二、采购原材料。

   三、动物主料：1、检验；2、合格后再入库存放（冷藏存放时间字长不得超过3天）；3、解冻；4、配送至饭堂，清洗；5、切割；6、腌制（有的动物主料需要腌制才有这一个环节）；7、保鲜存放，或进行半热加工后暂存。

   四、植物辅料：1、检验；2、合格后入库存放（温度大约控制在4℃左右，存放时间不得超过3小时）；3、配送至饭堂后挑选、清洗进行两次废弃物排除；4、切配；5、焯水。

   五、烹调热加工：经过了第三步和第四步之后，由大师傅进行烹调（出锅时中心温度保持75℃左右1分钟）。

   六、质量和安全检查：从菜的质和量以及安全方面进行检验，若不合格则返回重做。

   七、留样。

团餐配送食堂的设计和布局应如何进行?

团餐配送食堂每天都要提供食物，这对厨房员工是一个巨大的挑战。 因此，如果团餐配送食堂厨房的设计布局不合理，将会给繁忙的厨房带来不便。 团餐配送食堂的设计和布局应如何进行？团餐配送食堂承包工作流程的效率设计：尽管未在图中标出各种工作流程，但规划和设计是基于过程顺序的原理，并且过程顺序反映在各处。厨房的工作过程能否得到保证，主要体现在厨房布局设计上。 须仔细分析规划和设计，以减少链接，缩短距离，简化。