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生产场地团餐配送的要求

团餐配送的要求。

1.生产场地

团餐配送生产场地选择应考虑运输时间，租金，场地规模等因素，适当快速选择场地。前期装修需提前规划设计一个仓库、去皮洗摘、切配、加工、烹饪、打包、装箱、运输等区域，把各个不同区域划分开来，合理有效利用场地，使各个重要环节可以充分衔接，且预留后续不断增加企业产量或设备等区域。装修需解决下水、用电、排烟、灭火、安全等问题，避免后续发生安全事故产生影响公司正常生产经营。

2.生产流程

团餐配送生产过程包括从仓储到仓储一系列程序的标准化。合理配置人员和时间，建立仓储系统、削皮拣货系统、切割匹配系统、粗加工系统、烹饪系统、包装系统、包装运输系统。一切制度都要求科学合理，人事分工明确，奖惩合理，各环节充分衔接。

3.生产标准

按照企业产品进行研发能力以及，制定团餐批量生产管理相关法律规定。针对于食材选择、食材重量、烹饪教学方式、烹饪时间、调料选择及加入时机、储存方式制定定类定量定时的相关技术标准。且制定一个检验标准的相关政策措施及办法。

4.损耗统计

团餐配送入库出库有管理员信息录入相应管理系统，系统可以按照企业生产技术标准，水份，去皮等系数计算每日消耗使用这种情况，管理员每日统计库存，并参照系统研究数据反馈每日消耗问题以及损耗情况。

食堂承包给专门的食材配送公司

对于企事业单位来说，如果长时间的因为工作餐无法达到员工要求，势必会影响到员工的情绪，久而久之就会影响到员工的工作效率，这是非常危险的一件事情。所以，要想改善这一弊端，完全可以将单位食堂承包给专门的食材配送公司，借助他们专门化的管理方法，对食堂进行科学化、的管理。当前，越来越多的企事业单位在食堂管理方面都在寻求改变，而选择和专门的食材配送公司合作，无疑是正确的选择。

快餐配送模式:丰俭随意,自由选择就餐模式

快餐配送模式：丰俭随意，自由选择就餐模式，每餐提供多款不同价位、不同档次、不同口味的菜式，就餐人员可根据个人喜好随意挑选各式菜肴，不受数量和品种的限制，丰俭随意，满足员工多元化的自由组合；丰富多样的特色美食广场，设立提供不同口味、不同类型的特色档口，提供各类中西式特色快餐，如盖浇饭、小砂锅、煲仔饭、套餐饭、美味小食店、点心面食等各式精美菜肴及粤、湘、川等特色风味菜。