天津速食配送中心服务放心可靠「多图」

集体用餐

集体用餐，日本叫团膳，美国称集体用餐，是指集体作为单位消费，以满足整体服务为导向的餐饮服务形式，一般为工作餐，而集体用餐则相应地服务于分散的社会餐饮消费者。集体用餐可分为现场生产和餐饮: 工业园区、企业、工厂、事业单位、学校、医院等一般现场生产; 办公楼、大型会议、大型活动、航班等一般以分布为基础。

餐饮服务行业是服务业作为主要的业态，并不断创新推动中国服务业的发展，从古至今“民以食为天”，饮食是人类社会生存和生活的必要组成一个部分。改革开放政策以来，从企业自办饭堂、职工带饭、发放餐补等一系列的演变，团餐配送在快餐行业中逐步脱颖而出，成为餐饮管理行业的主力军，随着市场经济的发展，工厂、企业也慢慢的意识到学生解决职工就餐的问题，特别是近年来研究我国的国际贸易地位得到提高和经济建设活动，对于团餐的要求具有更高，拥有更多的团餐配送工作能力和食品质量安全技术保障教育水平是成为物流配送单位的必要前提条件。

天津企业工厂健康配餐流程

天津企业工厂健康配餐流程

一、菜单的制定：工厂饭堂中几乎所有的菜式出品的流程都是从制定菜单开始的，根据不同的供餐人群，不同人群所需求的营养物质的侧重点不一样，所以专门的营养师在开设菜单的时候就显得非常重要。

   二、采购原材料。

   三、动物主料：1、检验；2、合格后再入库存放（冷藏存放时间字长不得超过3天）；3、解冻；4、配送至饭堂，清洗；5、切割；6、腌制（有的动物主料需要腌制才有这一个环节）；7、保鲜存放，或进行半热加工后暂存。

   四、植物辅料：1、检验；2、合格后入库存放（温度大约控制在4℃左右，存放时间不得超过3小时）；3、配送至饭堂后挑选、清洗进行两次废弃物排除；4、切配；5、焯水。

   五、烹调热加工：经过了第三步和第四步之后，由大师傅进行烹调（出锅时中心温度保持75℃左右1分钟）。

   六、质量和安全检查：从菜的质和量以及安全方面进行检验，若不合格则返回重做。

   七、留样。

团餐配送怎么选择

1.喝太多奶类、鸡蛋、炸香菇

因为奶类与鸡蛋也是属于动物性的蛋白与脂肪，还是会造成身体的太多。而炸香菇要少吃，是因为香菇是高蛋白且部分氨基酸与肉类接近，高温油炸之后也容易生热痰。

2.虚寒体质却吃太多生菜

某些素食者，可能是虚寒体质，却吃很多生菜色拉、酸苦味的水果，喝太多茶叶、尤其是生的绿茶；所以手脚冰冷、容等。

3.吃太油又缺乏运动

老一辈素食者，常常认为素食要吃很油才够热量（在农业社会是对的），所以炒菜要炒很油，而吃太油又缺乏运动的情

往造成身体产生太多的痰湿；结果体质还是寒性的情况下，又有痰湿，而变成寒证且实证的体质。

4.饮食内容太单一

少数素食者，因为是自己煮饭菜，为了简便省时间，所以就固定都吃某几样食材，如此一来，长期可能某些营养过盛而缺乏。或者听人家说吃某些食材很好，就大量、长期吃某些食材，例如水果醋、某种酵素、某种水果、或某种蔬菜，就算短期身体有益，可是长期吃以后，身体的平衡容易被破坏。

营养配餐要选择营养丰富的食物,多吃时令蔬菜和水果

营养配餐要选择营养丰富的食物，多吃时令蔬菜和水果。注意粗细粮、主副食、荤素、干稀、咸甜的搭配，充分发挥各种食物的营养价值特点和食物中营养物质的补充作用，提高其营养价值。少吃油炸、油炸或油性食品、肥肉、刺激性强的酸辣食品等。，而且不应该又冷又苦。经常更换食物种类，使烹饪方法多样化、艺术化。该食品色泽和谐，香气浓郁，味道鲜美，可刺激食欲，吸收。少吃多吃。