天津小学配餐店常用指南「盛源餐饮」

增加营养摄入，由内而外防御病毒。

 增加营养摄入，由内而外防御病毒。

当前新型冠状病毒疫情严峻，防护服告急，口罩脱销，抵御外界病菌，需要实物防护，也需要“食物”防护。增加营养摄入，由内而外防御病毒。鱼、禽、蛋和肉都属于动物性食物，也就是我们常说的荤菜，它们是人类蛋白的良好来源，是平衡膳食的重要组成部分。荤菜中的蛋白质含量高，而且氨基酸组成更适合人体需要。建议在平时的基础上增加10%-20%的荤菜量，提升蛋白摄入，为身体储备充足的原料。

荤菜也需合理选择，才能事半功倍

荤菜营养价值高，其中每类食物所含的营养成分都有各自的特点，因此需要合理选择，充分利用。鱼、禽类在西方国家称为“白肉”，与畜肉相比，脂肪含量相对较低，不饱和脂肪酸含量较高，特别是鱼类，含有较多的多不饱和脂肪酸，对预防异常和心脑血管疾病等具有重要作用，因此适合作为荤菜的食物。

猪肉的脂肪含量较高，饱和脂肪酸较多，不利于心脑血管疾病、超重、肥胖等的预防，因此应该降低肥肉、五花肉的摄入比例。瘦肉中脂肪含量相对较低，因此提倡吃瘦肉。

快餐配送是历史发展的趋势所在。

快餐配送是历史发展的趋势所在。

快餐配送适用人群:主要针对工人、学生、公司员工等。选择我们快餐配送服务的理由:节省时间:不用挤食堂，到了就可以享受美食；省力:跑食堂是一项体力活动，尤其是对于距离较远的楼层较高的人；风雨无阻:无论刮风下雨，餐饮配送都会准时到达；卫生:产品材质均为当天新鲜蔬菜和肉类，卫生质量差的产品不允许进入分销渠道。由于人们工作繁忙，没有时间做饭，我们推出了营养膳食配送服务项目，旨在为客户提供营养均衡的膳食，让他们吃得舒适。

 由于需要我们中国所处的这个社会发展环境是一个快节奏的社会，在这个经济条件的影响因素之下，人们的饮食行为习惯也在发生着很大的变化。现在很多的年轻人都会进行选择快餐配送来解决自己的饮食安全问题。这似乎已经逐渐成为世界餐饮业的一个点所在。通过快餐配送共识提供的各类饮食，人们不再需要到食堂中排队，特别是对于一些食堂偏远的工厂，这就为工人节省了很多的体力，另外，快餐配送有限公司员工提供的服务是风雨无阻的，在任何的天气下，人们都可以享受到自己孩子喜欢的美食。对于快餐配送公司人员提供的各种方式不同结构类型的饮食套餐，可以发现尽管放心食用，在食材的选择上和烹饪营养上，快餐配送公司之间都有明确自己的规范设计要求，从而有效确保了人们日常饮食的安全性。

 我国经济的快速发展使得现代人们的时间观念逐渐的增强，对于中午吃饭这个有限的时间，很多人也很重视，所以就催生了快餐配送这一行业的出现。

食堂管理的方法如下。

食堂管理的方法如下。

 一、冰箱卫生、消毒、化霜有专人管理操作;

 二、专职人员应检查冰箱的运行情况，每天检查温度是否正常，并及时记录;

 三、半个月解冻清洗消毒一次。消毒程序如下:

   ⑴　进行一个化霜，清除冰霜;

   ⑵ 用清洁剂擦拭冰箱内外以清除污垢。

   ⑶ 再用我们清水进行擦洗干净;

   ⑷ 用1%含氯消毒剂擦洗一次。

食堂管理原则：

1.从进货质量入手，减少损失和不必要的浪费；

2. 专门的菜品研发工作小组，保证菜式的出品口味，以免出现有人可以因为一些不合口味而浪费;

4.根据工厂下班时间、批量烧炒，以便能对食堂的食品承包量进行很好的控制控制;

5.在食堂和餐馆制作节约宣传标志，宣传节约精神；

6. 可从旁指派管理、保安等监督刚性餐厨垃圾;

食堂管理注意事项

厨师应该选择当地的厨师(如果主要是广东菜，那么选择广东菜; 如果主要是湖南菜，那么选择湖南菜)。

食堂从业工作人员（厨师、厨工、仓管、保洁员）均应接受一个正规的食品企业安全教育培训学习才能上岗。